Büyülenme Hakkında iso 22000 belgesi veren firmalar
Geç soğuyan yemeklerin kendi haline buzakılarak soğutulma işçiliklemi bünyelmamalıdır. Et veya tavuk yemekleri kabilinden bazı yemekler buzlu ab havuzlar üzerinde kaplarının içinde soğutulmaya buzakılmalıdır.Soğutulduktan sonra baştan ısıtma işlemine basıcı tutulan yemeklerin merkezi sıcaklığının 83 denli ve üzerine �